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主要用途 | 酸度調節劑 |
執行標準 | GB 1886.42-2015 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 133-37-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
概述DL-酒石酸又稱2,3-二羥基丁二酸,分子式:C4H6O6nH2O(結晶品:n=1,無水品n=0),外觀為無色結晶或白色結晶粉末,無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個或兩個結晶水,熱至100°C時失掉水。在空氣中穩定,密度1.697,其水中溶解度20.6(20°C),乙醚中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01(25°C)。廣泛用于食品工業,如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等,其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑Chemicalbook。性狀DL-酒石酸為無色透明棱柱狀結晶,或白色細至粗結晶粉末。有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2~1.3倍。易溶于水,不溶于氯仿。用途DL-酒石酸可用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質、食用色素稀釋、固化劑。DL-酒石酸廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業,主要用于制造酒石酸鹽類,在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。使用范圍根據國家標準,建議用量千分之一到千分之三。