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刺槐豆膠

一種高品質刺槐豆膠的制備方法，包括以下步驟：

(1)去皮：取刺槐豆種子經脫皮機去皮得胚乳，脫皮率為95-100％；

(2)粉碎：胚乳經低速研磨機進行氣流粉碎，錘片線速度為80m/s；

(3)分離：將粉碎的粉末通過氣流輸送到旋風分選機進行粗分離，進料速度為100kg/h，風速為50m/min，去除大部分色素、纖維、淀粉和蛋白，得刺槐豆膠粗膠；

(4)膠磨處理：將刺槐豆膠粗膠與水按照1:100的質量比混合，吸水溶脹40min形成穩定膠液，再經過膠磨機進行脫淀粉和高比表處理；

(5)酶處理：將膠液升溫至60℃，加入膠液質量2％的ɑ-半乳糖苷酶處理150min；

(6)滅活：將酶處理液加熱升溫至100℃，保溫80min進行酶滅活；

(7)漂白：將處理液降溫至50℃，加硫酸使處理液pH值達到4或加氫氧化鈉使處理液pH值達到9來催化處理液，然后加入占處理液質量10％的過氧化氫進行漂白處理，得白色膠液；

(8)純化：將白色膠液經過膜孔徑為30μm的純化系統處理得高透無色膠液，純化系統對膜組件的操作壓力為10MPa；

(9)濃縮：將高透無色膠液經過膜濃縮系統進行濃縮，得固含量50％的濃縮液，該系統膜組件中膜孔徑為20000Dalton，操作壓力為5MPa；

(10)脫水：向濃縮液中加入膠液量50％的酒精進行醇析，然后通過轉速為6000轉/分鐘的高速離心系統脫除液體得到半成品，60℃、85KPa下真空干燥得高比表高純刺槐豆膠產品。