日本xxxxxxxxx68中国_亚洲国产三级片在线视频_久久久久久久美国产毛片_色姑娘综合av_无码熟妇人妻AV影音先锋_欧美另类日韩

3、凝膠性

羅望子多糖膠與果膠凝膠形成的模式相同，屬于必須在有糖存在下才能形成凝膠的氫鍵結合法。不同的是相同濃度的羅望子多糖膠與果膠相比，凝膠強度要高得多。羅望子多糖膠凝膠形成時，凝膠強度隨煮沸時間的延長而極大地提高。羅望子多糖膠在糖濃度為40%～65%的廣范圍pH值時都能形成凝膠，它的凝膠具有飽滿、富有彈性和析水少的特征。如果用酒精取代糖的話也會形成凝膠，即使20%的高濃度酒精也能夠形成凝膠。羅望子多糖膠凝膠經-20℃冷結，非常富有彈性，口感良好。凍結過的凝膠在5℃解凍，強度較凍結前提高。這說明羅望子膠凝膠具有優良的凍結——解凍耐性。