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產(chǎn)品展廳
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食品級酪蛋白酸鈉 西安達爾聞 執(zhí)行標準GB 1886.212-2016
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥120 /公斤
- 25-1000￥105 /公斤
- ≥1000￥80 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-21
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB 1886.212-2016 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 9005-46-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
酪蛋白含有大量吡咯環(huán)結(jié)構(gòu)的脯氨酸殘基，且較集中地分布在肽鏈上，因而限制了蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中a一螺旋和S一片層等有序結(jié)構(gòu)的形成．致使酪蛋白隨機卷曲，又因殘水殘基的分布不均勻和N一末端最初4o～5O個氨基酸的聚集，從而具有獨特的雙親性．呈現(xiàn)出很好的表面活性劑特性。所以，酪朊酸鈉作為水溶性乳化劑，主要是降低油一水界面的張力，在油一水一乳化劑界面中形成平衡、穩(wěn)定乳狀液，還可以增進脂肪和水的保持力，防水收縮，并有助于食品加工時，各成分的均勻分布，從而進一步改善食品質(zhì)地和口感，廣泛用于各種食品中。
