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高酯果膠

• 中文名

• 高脂果膠

• 用    途

• 增稠劑；膠凝劑

• 性    狀

• 果膠為白色或帶黃色或淺灰色

• 特    點

• 果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸

• 性狀

• 編輯 播報

• 果膠為白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無臭，口感粘滑，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。

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• 用途

• 編輯 播報

• 增稠劑；膠凝劑；穩定劑；乳化劑。果膠用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩定劑，防止糕點硬化，改進干酪質量，制造果汁粉等。