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用途用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等，作品質(zhì)改良劑。通常多與其他縮合磷酸鹽配成制劑使用。用途作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于乳制品、禽魚制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料類和植物蛋白飲料中最大使用量為1.0g/kg。作增白劑用于復配薯類淀粉，最大使用量0.025g/kg。用途電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵形成絡(luò)合物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時的助劑。日化工業(yè)用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩(wěn)定作用，還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除銹劑。化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。用途軟水劑，除銹劑、金屬電解分析、分散及乳化劑。生產(chǎn)方法在85℃以上將75%的食品級磷酸溶液與純堿按比例進行中和反應(yīng)，控制中和液相對密度為1.4～1.45；然后煮沸15min，加入燒堿，使溶液Ph值為8.9～9.0；再將中和液送人噴霧干燥器噴霧干燥，控制進口溫度300℃，出口溫度110~120℃；最后將干燥后的磷酸氫二鈉送入聚合爐內(nèi)，在450℃下聚合得產(chǎn)品。Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+C02↑2Na2HPO4→Na4P207+H2O