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用途是人體氨基酸，醫藥上用作氨基酸輸液成分之一，合成新藥，還可作為食品添加劑用途營養增補劑。可與其他氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸(1g，/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。用途用于生化研究，組織培養基的制備，醫藥上用作氨基酸類營養藥。用途配制組織培養基。生產方法以乙酰-DL-纈氨酸為原料，在弱堿性條件下用酰化酶處理精制而得。生產方法合成法方法很多。一種是由異丁醛與氨生成氨基異丁Chemicalbook醇，再與氰化氫合成氨基異丁腈，然后水解而成。一種是由異丁醛與氰化氫合成羥基異丁腈，再與氨作用生成氨基異丁腈后水解而成。也可由異丁醛與氰化鈉和氯化銨直接合成氨基異丁腈，再水解而成。上述三種方法的得率為36%～40%。也可由異丁醛與氰化鈉和碳酸銨合成己內酰脲，再經水解而得。這種方法的得率約49%。合成法所得為外消旋體，須經外消旋拆開。旋光拆開的方法很多，如用酰基-DL-氨基酸的酶進行水解，再利用游離氨基酸與酰化體的溶解度差進行分離。