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產品展廳
食品級 果凍粉 品質供應 食品添加劑 貨源充足 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-2560 /公斤
25-100055 /公斤
≥100045 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-22
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 11114-20-8
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 果凍粉
含量 99%
是否進口

果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。其工藝流程為:

調制果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾

1.果凍液的調制

果凍液的調制方法較簡單,一般先浸泡明膠,然后隔水熔化,再加入所需要的配料,即混合成果凍液。果凍液的調制方法根據所用凝固原料的不同,常見的有以下兩種:使用果凍粉或使用明膠。

(1)使用果凍粉調制果凍液使用果凍粉調制果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料——果凍粉都已在工廠配制好并消毒,再經干燥處理包裝上市。使用者只需按照產品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可,使用起來很方便。

(2)使用明膠調制果凍液使用明膠制作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結力片,需要先把結力片用涼水泡軟,然后再調制。若使用結力粉,則要求先用少量的涼水浸透后再調制。


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