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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 花生蛋白粉 達(dá)爾聞 貨源充足 食品添加劑 高含量 質(zhì)量保證
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2516 /公斤
25-100014 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-02-22
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
含量 99%
是否進(jìn)口

黃曲霉毒素是影響花生蛋白品質(zhì)的主要毒性之一。通過(guò)檢測(cè)分析表明:曲霉菌種(如黃曲霉)在花生里產(chǎn)生的黃fHl霉毒素比其他任何油料種子中都多,這種毒素能引起動(dòng)物的變而致,美國(guó)規(guī)定花生產(chǎn)品中允許的黃怕霉毒素限量是20g/kg.日本的標(biāo)準(zhǔn)是限量10g/kg,歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是限量4g/kg。研究表明用氣態(tài)氨處理,在減少黃曲霉含量方面有效率可達(dá)到99%。

影響花生蛋白品質(zhì)的另一抗?fàn)I養(yǎng)因索是胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和甲狀腺素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,在生花生中胰蛋白酶抑制素只相當(dāng)于大豆中的20%,但是長(zhǎng)期大量食用生花生仍足以引起動(dòng)物的胰腺腫大,高壓處理或熱處理均能大大減少胰蛋白酶抑制劑的活性。

花生種皮中除含有約7%丹寧等多酚化合物外,還含有多種色素,其味苦澀。如果不除去花生種皮,會(huì)影響花生產(chǎn)品的顏色和味道。

另外,花生中的棉籽糖、水蘇糖等脹氣糖也是影響花生蛋白質(zhì)品質(zhì)的因素,但花生中棉籽糖和水蘇糖含量很低,僅相當(dāng)于大豆中含量的1/7,對(duì)花生蛋白品質(zhì)影響較小。


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