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植株高20-44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結(jié)實的。

喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強，相對來講，這是一種極容易種植的蔬菜。

食用價值

促進(jìn)消化吸收：

蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠，。

可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質(zhì)不僅使人，而且食用后會對人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。