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降血壓作用

桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的和恢復(fù)功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使。

降血糖、、抗形成和抗作用

桑葉有的形成、脂肪和形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類(lèi)等。

桑葉中含有強(qiáng)化、的黃酮類(lèi)成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在、改善的同時(shí)，又有和的作用。日本土井佳代證實(shí)，桑葉提取物對(duì)血清脂質(zhì)升高及有。桑葉茶可使大鼠血清（HDL-C）、HDL-C/TC明顯升高（p<0.05），總膽固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）（p<0.05），（LPO）降低（p<0.001），說(shuō)明桑葉茶可血糖、、清除體內(nèi)過(guò)氧化物，從而對(duì)血清脂質(zhì)升高及有（黃代青等，1995）。