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小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第16號）批準(zhǔn)小麥低聚肽作為新資源食品。

白色或淺灰色粉末。

蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90

低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75

總谷氨酸/（g/100g）≥25

相對分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85

水分/（g/100g）≤7

灰分/（g/100g）≤7

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進(jìn)分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善。小麥肽能阻礙血管素酶的作用，因而有降血壓作用。小麥低聚肽的特點(diǎn)之一是含高谷酰胺，能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可作腸功能障礙時(shí)的特殊營養(yǎng)物質(zhì)。