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功能玉米肽所的特殊功能源于它特別的氨基酸分布，通過實驗室的檢測，發(fā)現(xiàn)玉米肽的氨基酸分布非常特別，它與大豆低聚肽中各種氨基酸分布均勻的特點不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3種氨基酸為主，這也就注定了玉米肽擁有以下與大豆低聚肽不一樣的特殊功能。優(yōu)勢(1)吸收快速，被人體吸收。研究表明肽是以完整的形式直接進入小腸，被小腸所吸收，進入人體，迅速發(fā)揮其生物學功能。(2)對肽的吸收，耗能低，對未發(fā)育成熟的嬰幼兒，對開始退化的老年人以及因過度運動而急需氮源，而又不能增加胃腸功能負擔的運動員、體力勞動者有著重要意義。(3)具有載體作Chemicalbook用。多肽可在人體中起運輸工具的作用。可將人體平常所食的各種營養(yǎng)物質，特別是鈣等對人體有益的微量元素以吸附、粘貼、裝載等形式運載輸送到人體各個細胞、器官、組織，一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。這就是目前世界上人們把多肽作為藥品和食品配方的原因，其目的是要加強藥效，増強吸收率。生物活性特殊的氨基酸組成和連接方式賦予玉米肽多種生物活性,如抑制血管素轉換酶、促進乙醇代謝、抗氧化、、等，從而大幅提升玉米的附加值。因此,關于玉米肽粉生物活性的研究與應用逐年增加。玉米肽粉無論從理化特性、營養(yǎng)特性還是功能特性都優(yōu)于玉米蛋白質，所以其應用前景非常廣闊，市場潛力巨大。