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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 真菌淀粉酶 達(dá)爾聞 食品添加劑 質(zhì)量保證
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥60 /公斤
- 25-1000￥55 /公斤
- ≥1000￥40 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-25
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
簡(jiǎn)介真菌淀粉酶是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等I序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的a-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。應(yīng)用真菌淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程,增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用Chemicalbook于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量:以枯草桿菌a淀粉酶(6000IU/g)計(jì)，添加量約為0.1%。化學(xué)性質(zhì)褐色透明液體或淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀。相對(duì)密度約1.25。活力適宜pH值為47，溫度50℃。在水中可分解。LD50小鼠經(jīng)口7375mg/kg(bw)，ADI無需規(guī)定(來自米曲霉，F(xiàn)AO/WHO，1994)。用途用于焙烤制品、發(fā)酵酒、酒精、淀粉酶、果汁、蔬菜加工生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用。生產(chǎn)方法由選擇的米曲霉菌株經(jīng)發(fā)酵、精制而成。
