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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 乳糖酶 食品添加劑 達(dá)爾聞 β-D-半乳糖苷酶水解酶
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥235 /公斤
- 25-1000￥230 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-25
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
| CAS | 9031-11-2 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 糖化酶 |
應(yīng)用領(lǐng)域乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。制備工藝一種乳糖酶微膠囊，其是以乳糖酶為芯材，以κ-卡拉膠和海藻酸鈉為壁材、CaCl2和ε-聚賴氨酸作為膠粒的固化劑，以及κ-卡拉膠為涂膜劑、ε-聚賴氨酸為表面硬化劑制得；其制備方法包括以下步驟：（1）乳糖酶膠液的制備：將κ-卡拉膠和海藻酸鈉按質(zhì)Chemicalbook量比8:2混合制成膠料，然后將膠料溶解于80℃～95℃蒸餾水中，制得質(zhì)量濃度為2.5%～3.5%的膠液，待其冷卻至43℃～50℃后，按體積比3:1加入質(zhì)量濃度2%～6%、溫度43℃～50℃的乳糖酶液，采用攪拌器以500r/min～1500r/min攪拌15min～30min，制得乳糖酶膠液；（2）超聲消泡：將所得乳糖酶膠液置于超聲波消泡機(jī)內(nèi)進(jìn)行超聲波消泡，其超聲波頻率為20kHz～40kHz、強(qiáng)度為0.3W/cm2～0.8W/cm2，消泡時(shí)間為2min～6min
