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加麗素紅作為一種飼料著色劑應(yīng)用在禽類養(yǎng)殖業(yè)中，覆蓋率已達(dá)60%，主要用于改善禽及禽產(chǎn)品的腳脛、胴體和蛋黃等顏色。研究顯示，肉雞腳脛著色在不添加紅色色素的情況下，飼料中10～12 mg/kg 的葉黃素濃度可使腳脛著色達(dá)到飽和，為羅氏比色扇3°～4°，以后每提高腳脛色澤1°，大約需添加1 mg/kg 的角黃素。當(dāng)加麗素紅為25 mg/kg 時(shí)，加麗素黃為30 mg/kg，肉雞腳脛著色可達(dá)RYCF（羅氏比色扇）8.1。加麗素紅為50 mg/kg 時(shí)，加麗素黃應(yīng)為60 mg/ kg 或120 mg/kg，腳脛著色可達(dá)9或10.4。在實(shí)際應(yīng)用中，養(yǎng)殖戶可根據(jù)腳脛的色度要求來(lái)確定胴體著色所需的加麗素紅和加麗素黃的適宜水平。加麗素紅的水平隨消費(fèi)者需求顏色的增強(qiáng)而增加，一般在飼料中添加30 mg/kg，蛋黃的顏色更趨于自然。添加加麗素紅可提高蛋黃的RYCF，可用于生產(chǎn)“紅心蛋”。研究表明日糧中添加加麗素紅對(duì)蛋雞的體重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生長(zhǎng)性能無(wú)影響，對(duì)開(kāi)產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、平均蛋重等產(chǎn)蛋性能無(wú)影響，但可以使蛋雞的開(kāi)產(chǎn)日齡提前。飼喂添加加麗素紅飼料的海蘭蛋雞血清中的4種血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白隨飼喂天數(shù)的增加，不同劑量產(chǎn)生不同程度的差異變化，加麗素紅對(duì)雞血清蛋白的合成有影響。