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概述木寡糖作為益生元廣泛應用于保健食品產(chǎn)業(yè)，其還可作為保濕劑或低熱量添加劑在食品中使用。農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物中蘊含豐富的木聚糖資源。木寡糖是以木聚糖為底物通過木聚糖酶水解β-1，4木糖苷鍵而得到的以木二糖、木三糖和木四糖等為主要成分的低聚木糖混合物。玉米芯、甘蔗渣、稻殼中均有較高木聚糖含量，是制備木寡糖的理想天然原料。然而，由于天然木聚糖分子是一種雜合多聚糖，主鏈與側(cè)鏈分子間的交聯(lián)致使木聚糖形成了難以被酶解的復雜網(wǎng)絡化底物結構，現(xiàn)有酶解木聚糖工藝存在酶解效率低，工藝成本高等問題。因此，亟需設計一種能夠一定程度克服上述缺陷的方法。水解木寡糖是由含有木聚糖的木質(zhì)纖維素材Chemicalbook料通過化學法、敏感底物的直接酶解法、或者是化學法與酶法處理相結合制得的。木寡糖直到2000年的生產(chǎn)和應用狀況在以前已有所綜述，該項目的目的是縱覽同一領域內(nèi)的近期發(fā)展情況，提出一條可行性方案，該方案包含至少一種水處理(熱水、壓縮水或蒸汽)以導致木聚糖降解以溶解碳水化合物。當含有木聚糖的木質(zhì)纖維素材料的水化過程(自動水解或熱水處理)在合適的操作條件下得以進行時，半纖維素鏈會在水合氫離子的水解作用下分解，得到可溶性產(chǎn)品，然后在固相中殘留具有些許化學變化的纖維素和木質(zhì)素。自動水解的殘留固體還可進一步加以利用，例如可以用于纖維素的酶解，還可用于飼料、燃料或者用于結構材料。