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木糖醇 食品級(jí) 甜味劑 西安達(dá)爾聞 戊五醇

化學(xué)性質(zhì)

外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩(wěn)定型）或單斜晶體（亞穩(wěn)型）。易溶于水，溶于乙醇及吡啶類溶劑。用途用作食品甘味劑用途是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特殊甜味劑。溶于水吸熱，食用時(shí)口感清涼，且不致齲，也適合使用。

我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產(chǎn)需要適量使用。用途營(yíng)養(yǎng)甜味劑，主要供和作為用甜味劑。保濕劑。用途有機(jī)合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發(fā)的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應(yīng)用于造紙、日用品及國(guó)防工業(yè)中。由于它是多羥基化合物，具有甜味、無(wú)毒、適用于低熱值食品和人用作甜味劑。

用途主要用于食品添加劑用途食品添加劑甘味劑用途甜味劑,和抗,,.生產(chǎn)方法農(nóng)產(chǎn)品加工下腳（如玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣和稻殼等）中所含多縮戊糖經(jīng)酸性水解成木糖，精制后，再在催化劑鈉汞齊存在下加氫制得粗木糖醇，再經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離，得結(jié)晶狀木糖醇。生產(chǎn)方法由玉米芯或甘蔗渣經(jīng)水解、凈化、加氫、精制而成。曲CandidaWQ-1菌種(曲無(wú)錫輕工大學(xué)選育)進(jìn)行發(fā)酵法生產(chǎn)。或用聚乙烯醇膜狀載體進(jìn)行固定化后將木糖轉(zhuǎn)化成木糖醇，平均轉(zhuǎn)化率70%，平均生產(chǎn)強(qiáng)度2.27g/(L?h)。