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食品級 乳糖醇 西安達爾聞 CAS585-86-4 貨源充足 質量保證
起訂量 (公斤)價格
1-2552 /公斤
25-100049 /公斤
≥100042 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-02
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB 1886.98-2016
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 585-86-4
型號 食品級
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

乳糖醇的吸濕性和保濕性相同相對濕度下,乳糖醇的吸濕性遠低于山梨醇和木糖醇。在相對濕度較低時乳糖醇與甘露醇的吸濕性相近;當相對濕度在85%以上時,乳糖醇的吸濕性略強于甘露醇。另外,乳糖醇具有較好的保濕性,可保持食品濕度和風味,防止食品因干燥而引起的口感變差。5)冰點下降與其他糖類和鹽類物質一樣,乳糖醇的水溶液會引起冰點下降,下降程度與蔗糖類似,凍結溫度比葡萄糖和果糖高,冷卻反應非常溫和,不像木糖醇和山梨醇那樣劇烈。6)乳糖醇的穩定性乳糖醇熱穩定性較強。結晶乳糖醇高溫加熱至100℃開始失Chemicalbook去結晶水,200℃以上時才會有輕微顏色變化,加熱至250℃以上時發生分子內脫水,生成乳焦糖和低分子的糖醇類分解物。乳糖醇具有較好的耐酸堿性。10%的乳糖醇溶液在膨化ph13(用氫氧化鈉調節)條件下100℃加熱1h后保持穩定,沒有變色反應。10%的乳糖醇溶液在pH1和2(用鹽酸調節)的條件下100℃加熱4h后降解率分別為5.6%和1.4%,沒有變色反應,分解產物主要是山梨醇和半乳糖醇。乳糖醇的結構中沒有羰基,屬于非還原性糖醇,所以乳糖醇不會與氨基化合物乳蛋白質、氨基酸等發生美拉德反應。

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