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用途糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。可用于話梅和陳皮，最大使用量5.0g/kg、在瓜子中最大使用量1.2g/kg；在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、糕點(diǎn)、餅干和面包中最大使用量0.15g/kg；濃縮果汁按濃縮倍數(shù)的80%加入。生產(chǎn)方法由苯酐經(jīng)胺化、降解、酯化、重氮化、置換、氯化、環(huán)合、酸析、中和等步驟而得。（1）鄰氨基苯甲酸甲酯的制備。將苯酐和0℃的氨水依次加入反應(yīng)釜，升Chemicalbook溫至50℃后緩慢滴加氫氧化鈉溶液，保持在溫度低于70℃和PH8.5-8.9條件下胺化，然后調(diào)PH=12-13，在65-70℃保溫0.5h降解，完畢后保溫趕氨3.5h。冷卻至-10℃，加入-10℃的甲醇和次氯酸鈉溶液（勿過(guò)量），在0℃下酯化45min，再逐漸升溫至30℃，以淀粉碘化鉀試紙測(cè)試呈無(wú)色反應(yīng)。然后加入適量20%的亞硫酸氫鈉溶液，料液轉(zhuǎn)稀后，升溫至50℃以上，再加入80℃的熱水?dāng)嚢枞芙猓o置后過(guò)濾，分取油層得鄰氨基苯甲酸甲酯。