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三氯蔗糖 食品級(jí) 甜味劑 三氯半乳蔗糖 西安達(dá)爾聞 蔗糖素

應(yīng)用

三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、餐桌甜味劑、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿、醬油、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。美國(guó)、加拿大等國(guó)已在多種食品中替代蔗糖和其他甜味劑。三氯蔗糖不損壞牙齒，不像蔗糖、果糖和麥芽糖那樣可導(dǎo)致，也不像其他營(yíng)養(yǎng)型甜味劑那樣低甜高價(jià)。三氯蔗糖可供、心和食用。使用范圍聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑專業(yè)委員會(huì)（FAO/WHO）規(guī)定其每日允許攝入量為0-15mg/kg體重。

含量分析

采用高壓液相色譜法。流動(dòng)相由150ml乙腈加于850ml水中，過濾后脫氣而成。標(biāo)準(zhǔn)液由英國(guó)Tate&Lyle公司生產(chǎn)的氯化蔗糖參比標(biāo)準(zhǔn)樣100mg(We)，用流動(dòng)相液定容至100ml，記錄參比標(biāo)準(zhǔn)的量為Ws。流動(dòng)相壓力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外檢測(cè)器檢測(cè)在190nm處的吸光率。試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣注入量為20μ1，三氯蔗糖的滯留時(shí)間約9min，最后計(jì)算試樣的峰面積(Ac)和標(biāo)準(zhǔn)樣的峰面積(As)，按下式計(jì)算試樣的純度%率：純度(%)=Ac×Ws/As×We×100最后按質(zhì)量指標(biāo)中水分和甲醇含量的測(cè)定結(jié)果求得無水、無甲醇基的純度百分率。