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阿斯巴甜阿斯巴甜是一種人造甜味劑，屬于氨基酸二肽衍生物，由化學家在1965年研制藥物時發(fā)現(xiàn)。具有用量低、甜度高（甜度為蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔類和其他類水果的風味，降低熱量，不產(chǎn)生，毒性較糖精等人工合成甜味劑低等優(yōu)點，被廣泛應用到飲料、食品和某些保健食品中，我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊目蓸返呐浞骄驮?jīng)含有本品。阿斯巴甜在體內(nèi)代謝過程中的主要降解物為苯丙氨酸和天門冬氨酸，不進入，不在人體內(nèi)積存，對健康人無害。但因（PKU）的代謝缺陷，體內(nèi)過多的苯丙氨酸可影響其發(fā)育，所以對該者要禁用添加阿斯巴甜的食品。甜味特性紐甜是迄今為止世界上的合成甜味劑，也是世界上，口味最接近蔗糖的甜味劑。紐Chemicalbook甜具有純正的甜味，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶有的苦味和金屬味。在各種條件下，它的風味分布都與阿斯巴甜沒有明顯差異，雖然紐甜甜味刺激的形成與蔗糖類似，但與阿斯巴甜相比，可以感覺到其甜味形成的最初略有滯后，而甜味持續(xù)時間則略長。與阿斯巴甜類似，在復雜的食品體系中，可根據(jù)需要加以其他配料，如多元醇、蔗糖或含氧酸來改變這些暫時效應。2003年10月,中國批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,添加量依生產(chǎn)需要而定,紐甜是我國批準在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結果表明，紐甜實用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和在內(nèi)的所有人群。使用紐甜無須對苯酮尿癥特別表明，紐甜是當前甜味劑市場上無禁忌群體的人工甜味劑。