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生理功能與作用構成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(輔酶I，NAD+或CoI)及煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(輔酶11，NADP+或CoII)煙酰胺在體內與腺嘌呤、核糖和磷酸結合構成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，在生物氧化還原反應中起電子載體或遞氫體作用，有賴于分子結構煙酰胺部分。煙酰胺吡啶環具可逆地加氫加電子和脫氫脫電子特性，在酶促反應過程傳遞氫和傳遞電子。葡萄糖耐量因子(GTF)由三價鉻、煙酸、谷胱甘肽組成的復合體，是輔助因子，增加葡萄糖利用及促使葡萄糖轉化為脂肪作用。煙酸可降低、甘油三酯及β-脂蛋白濃度及擴張Chemicalbook血管。缺乏癥易引起癩皮病，起病緩慢，前驅、疲勞、記憶力差、。典型、和。吸收與代謝煙酸以輔酶形式存在于食物，消化后胃小腸吸收，以煙酸形式經門進入，轉化為NAD+和NADP+。肝內未經代謝煙酸和煙酰胺隨血液流人其他組織，再形成含有煙酸輔酶。直接將煙酰胺轉變為NADP+。過量煙酸大部分經甲基化從尿中排出，其排出形式為N1-甲基煙酰胺和N1甲基-2吡啶酮-5-甲酰胺(簡稱2-吡啶酮)。正常人尿中的N1-甲基煙酰胺排出量為7.5mg／d，相當于攝入量的15％。煙酸還隨乳汁分泌和汗中排出。