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其他功能性成分

黃酮類物質廣泛存在與植物中,早就被人們發現具有多種功能和保健作用。據研究,黃酮類物質種類很多,在降血糖降、降低、抗氧化、、等方面都有很好的作用。

  β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素中最重要的一種,作為人體的VA的前體物質，它也是一種抗氧化劑,具有的能力，具有作用，是維護人體健康不可缺少的營養素,在，預防、上有的功能,并能防止老化和衰老引起的多種退化性。

玫瑰果籽油的含量及其脂肪酸成分

瑰果籽的含油量較高，其中不飽和脂肪酸所占的百分比較大。玫瑰籽油中脂肪酸一亞 油酸含量(50.10 % )和亞麻酸含量(29.77 % )總和接近80 %。在人體中，脂肪酸是磷脂的重要組成成分，是合成的前體，也與膽固醇的合成代謝有關,并參.與生物合成類二十烷酸物質。缺乏脂肪酸會引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面等。因此，玫瑰籽油的營養價值也較高,開發利用的潛力大。