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 的重要燃料，可增強的功能。

谷氨酰胺具有重要的，它是分泌、增殖及其功能維持所的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使、的有絲分裂和分化增殖，增加細胞因子TNF、IL-1等的產生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重的總數、T和循環中CD4/CD8的比率，的。

參與合成谷胱甘肽（一種重要的抗氧化劑）。

胃管腔細胞的基本能量來源。

維持屏障的結構及功能： 谷氨酰胺是粘膜的營養物質，對維持粘膜上皮結構的完整性起著十分重要的作用。尤其是在外傷、、疲勞等嚴重應激狀態下，粘膜上皮細胞內谷氨酰胺很快耗竭。當缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺時，、絨毛變稀、變短甚至脫落，隱窩變淺，腸粘膜通透性增加，受損。實踐證明，腸外途徑提供谷氨酰胺均可有效地防止，保持正常粘膜重量、結構及蛋白質含量，增強，改善，減少細菌及內毒素的易位。