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化學性質無色結晶狀物質，無臭，味苦甜；易溶于水，微溶于乙醇和乙醚；10%水溶液pH值為5.6，mp為263-264℃；比旋光度[α]20D+14.6°(0.5-2.0mg/ml，0.5mol/LHCl)。用途用于生化研究，醫藥上用于、增Chemicalbook進食欲和。用途用作醫藥原料及食品、飼料添加劑用途賴氨酸是飼料營養強化劑，具有增強畜禽食欲，提高抗病能力，促進外傷愈合，提高肉類質量的功能，能增強，是合成腦神經、、蛋白質和血紅蛋白的物質。一般在飼料中的添加量為0.1-0.2%。

生產方法賴氨酸的生產方法有提取法、發酵法、合成法，目前國內主要采用發酵法生產。

用途

1.賴氨酸是最重要的氨基酸之一，氨基酸工業已成為具有相當規模和重要性的一個行業。賴氨酸主要用于食品、醫藥、飼料中。

2.用作飼料營養強化劑，是畜禽體營養成分。具有增強畜禽食欲，提高抗病能力，促進外傷，提高肉類質量的功能，能增強，是合成腦神經、、蛋白質和血紅蛋白的物質。