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氨基酸是合成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH)，并且都有一個(gè)氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，一般這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。氨基酸電荷和結(jié)構(gòu)的不同影響著它們形成的蛋白質(zhì)的形狀和功能。

支鏈氨基酸，是蛋白質(zhì)中的三種常見(jiàn)氨基酸，即亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統(tǒng)稱(chēng)支鏈氨基酸(BCAA)，所以又可稱(chēng)復(fù)合支鏈氨基酸。 這類(lèi)氨基酸以?xún)煞N特殊方式促進(jìn)合成代謝（肌肉增長(zhǎng)）：①促進(jìn)釋放，②促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放。支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮異己酸（KIC）和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉，減少脂肪，并為人體提供營(yíng)養(yǎng)。乳清蛋白的BCAA含量較高，訓(xùn)練后應(yīng)補(bǔ)充4-5克。

• 中文名

• 支鏈氨基酸

• 外文名

• BCAAs

• 作    用

• 促進(jìn)合成代謝

• 功    能

• 有助于預(yù)防蛋白分解和肌肉丟失

• 類(lèi)    型

• 氨基酸

• 見(jiàn)載刊物

• 《生物化學(xué)與分子生物學(xué)名詞》 科學(xué)出版社

• 公布時(shí)間

• 2008年