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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 羥丙基磷酸雙淀粉 西安達(dá)爾聞 食品添加劑 增稠劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2516 /公斤
25-100013 /公斤
≥10008 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-09
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 29931—2013
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 53124-00-8
包裝規(guī)格 25kg/袋
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

耐酸性:當(dāng)pH>4時(shí),羥丙基二淀粉磷酸酯與羥丙基淀粉的粘度均隨pH降低呈上升趨勢(shì),但當(dāng)pH<4之后,羥丙基二淀粉磷酸酯的粘度仍迅速上升,而羥丙基淀粉的粘度則,由此可見(jiàn)羥丙基二淀粉磷酸酯比羥丙基淀粉耐酸穩(wěn)定性高。尤其適合于低酸食品。3.耐高溫:羥丙基淀粉隨滅菌時(shí)間的延長(zhǎng),粘度略有降低,滅菌10min后,粘度降低趨于平穩(wěn);而羥丙基二淀粉磷酸酯隨滅菌時(shí)間的延長(zhǎng),粘度提高,滅菌30min時(shí),粘度達(dá)最大值。由此可見(jiàn)高溫有利于羥基二淀粉磷酸酯中交聯(lián)鍵的展開,淀粉顆粒膨脹,粘度升高Chemicalbook,但不可長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,否則仍能使羥丙基二淀粉磷酸酯的顆粒破裂,粘度降低。4.抗剪切性:剪切力有利于羥丙基二淀粉磷酸酯粘度的提高,這是因?yàn)榱u丙基二淀粉磷酸酯經(jīng)剪切力作用后交聯(lián)鍵充分舒展,淀粉顆粒膨脹,粘度升高。而羥丙基淀粉受剪切力作用使膨脹的顆粒破碎而導(dǎo)致粘度降低。因此羥丙基二淀粉磷酸酯的抗剪切穩(wěn)定性遠(yuǎn)高于羥丙基淀粉。5.透明度:淀粉經(jīng)醚化后透明度提高,但經(jīng)交聯(lián)后透明度,因此羥丙基二淀粉磷酸酯的透明度取決于醚化和交聯(lián)的程度,根據(jù)其變性程度的不同,透明度與原淀粉比較或高或低。

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