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甜菊糖苷 食品級 甜菊糖甙甜味劑 甜菊糖 西安達爾聞 甜菊苷

性狀

甜菊苷為白色結晶性粉末；氣微，味甜、微苦。應用甜菊苷已廣泛用于食品工業和醫藥工業中作為甜味劑、添加劑和矯味劑，化妝品工業則用途牙膏中的甜味劑。甜菊提取物對大鼠毛發的生長有促進作用，其促進率與現用的合成品長壓定米諾地爾相似，長壓定在同等條件下的的促進率為143，說明甜菊提取物可取代長壓定用于產品；甜菊提取物對黑色素的抑制表明，它是比曲酸更有效的化妝品用美白添加劑；甜菊提取物對嗜肺軍團菌有抑制，嗜肺軍團菌能引起空調環境下的慕名，因此甜菊提取物可在預防或中發揮作用。

甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫藥品上作芳香風味增強劑；用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖，也可用來生產有各種風味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩定，因此特別適合于這方面的用途。