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甜蜜素 食品級 甜味劑 環己基氨基磺酸鈉 西安達爾聞

用途

無營養甜味劑。可用于各個方面，主要供用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。生產方法由環己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。生產方法環己胺和三氧化硫合成法這是美國Baldwin-Montrose化學公司的生產方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應生成三甲胺-三氧化硫絡合物的懸浮液。Chemicalbook再將此懸浮液加入環己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應生成環己氨基磺酸鈉。

理化性質

甜蜜素（Sodium cyclamate），學名為環己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環己胺（C6H11NH2）及NaOH反應而制成的非營養型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末，熔點約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值為6.5），對熱、光和空氣穩定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發生焦糖化反應。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇、yi醚、苯和lv仿。