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甜蜜素 食品級(jí) 甜味劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉 西安達(dá)爾聞

用途

無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。可用于各個(gè)方面，主要供用。使用濃度不宜超過(guò)0.4%，以緩和苦味。生產(chǎn)方法由環(huán)己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環(huán)己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。生產(chǎn)方法環(huán)己胺和三氧化硫合成法這是美國(guó)Baldwin-Montrose化學(xué)公司的生產(chǎn)方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應(yīng)生成三甲胺-三氧化硫絡(luò)合物的懸浮液。再將此懸浮液加入環(huán)己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應(yīng)生成環(huán)己氨基磺酸鈉。

安全性

關(guān)于甜蜜素的安全性，學(xué)術(shù)界仍無(wú)定論。甜蜜素作為食品添加劑于1937年被美國(guó)伊利諾伊大學(xué)學(xué)生Michael Sveda發(fā)現(xiàn)，1950年開(kāi)始應(yīng)用于軟性飲料工業(yè)，1960年上市成為一般性代糖甜味劑。1966年有研究發(fā)現(xiàn)甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環(huán)己胺。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)“甜蜜素∶糖精為10∶1的混合物”可致的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，1970年美國(guó)食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用甜蜜素的命令。英國(guó)、日本和加拿大等國(guó)隨后也禁用。