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特性與功能谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物，是哺乳動物細胞中抗氧化脅迫最重要的低分子硫醇。在1921年被發現,1930年確定化學結構,美國營養保健艾爾·敏德爾博士稱谷胱甘肽為三倍效能的氨基酸，又被稱為大自然的抗氧化大師，外觀為無色透明細長粒狀晶體，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚、丙酮。固體時其性狀穩定，其水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽，廣泛存在于面包酵母、小麥胚芽、動物肝臟、雞血、豬血、西紅柿、菠蘿、黃瓜中，其中以小麥胚芽和動物肝臟中，含量高達100～1000mg/100g。

肌注及給藥

（1）可用于（順鉑、環磷酰胺、阿霉素、柔紅霉素、博來霉素）的輔助用藥，可以減輕造成的損傷而不影響，從而增加的劑量。

給藥劑量1500 mg/m2，溶于100 ml生理鹽水或5%葡萄糖注射液，15分鐘內輸注；在第2 ~ 5天，肌注，600 mg每天。環磷酰胺后，應立即15分鐘輸注以減輕對的影響。對于順鉑，還原型谷胱甘肽劑量不超過35mg/mg順鉑，以免影響，或遵醫囑。

（2）可用于酒精、、藥物及其他化學物質導致的的輔助。