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理化性質(zhì)除了水解肽鍵外，還具有水解酯鍵、酰胺鍵的能力，一般在pH5~10時(shí)較穩(wěn)定,由于缺少半胱氨酸形成二硫鍵,故能被來自馬鈴薯、大豆、大麥的蛋白酶抑制劑所抑制,但不被疏基試劑金屬鰲合劑EDTA所抑制,Ca2+對(duì)此酶有一定的穩(wěn)定作用,苯甲磺酰氟(PMSF)和其它磺酰鹵化物可引起堿性蛋白酶失活,另外,堿性蛋白酶的活性中心含Ser這一重要特征決定了其遇到作用于Ser的試劑如二異丙基氟磷酸(DFP)便失活。堿性蛋自酶對(duì)底物有高度專一性,只能水解蛋白質(zhì)膚鏈,而不能水解淀粉、脂肪等其它物質(zhì),但是有可能水解多種蛋白質(zhì),另外,不同Chemicalbook的堿性蛋白酶具有對(duì)切開點(diǎn)按基側(cè)的專一性,如枯草桿菌堿性蛋白酶對(duì)酸性殘基的專一性等。

一些復(fù)方天然酵素，以高單位SOD酶為主要配方，不僅可用于腦、心、肝、腎等重要臟器的輔助，在方面的使用也取得了的成效。另外，還利用酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制的原理，合成一些化學(xué)藥物，進(jìn)行抑菌、殺菌和等的。如酶補(bǔ)脾補(bǔ)腎在等問題上，也有較好的調(diào)理。而磺胺類藥和許多素能抑制某些細(xì)菌生長(zhǎng)所的酶類，故有抑菌和殺菌作用；許多物能抑制細(xì)胞內(nèi)與核酸或蛋白質(zhì)合成有關(guān)的酶類，從而抑制的分化和增殖，以對(duì)的生長(zhǎng)；硫氧嘧啶可抑制碘化酶，從而影響甲狀腺素的合成，故可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等。