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產(chǎn)品展廳
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食品級 β-葡聚糖酶 達(dá)爾聞 添加劑 質(zhì)量保證 酶制劑 高含量
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-12
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 9025-70-1 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 葡聚糖酶 |
用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。
用于純生啤酒生產(chǎn)時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產(chǎn)能力，促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。
在酶濃度固定的情況下，隨著底物濃度的不斷升高，酶催化的反應(yīng)速率也不斷加快并趨向于反應(yīng)速率（Vmax）。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是，當(dāng)反應(yīng)體系中底物的濃度升高，越來越多自由狀態(tài)下的酶分子結(jié)合底物形成酶-底物復(fù)合物；當(dāng)所有酶分子的活性位點都被底物飽和結(jié)合，即所有酶分子形成酶-底物復(fù)合物時，催化的反應(yīng)速率達(dá)到。當(dāng)然，Vmax并不是酶的動力學(xué)常數(shù)，要達(dá)到一定反應(yīng)速率所需的底物濃度也是一個重要的動力學(xué)指標(biāo)。這一動力學(xué)指標(biāo)即米氏常數(shù)（Km），指的是達(dá)到Vmax值一半的反應(yīng)速率所需的底物濃度。
