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貨號 | daerw |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 37318-31-3 |
型號 | S-20 |
用途、使用范圍 | 乳化劑 |
包裝規格 | 25kg |
是否進口 | 否 |
類型 | 食品乳化劑 |
毒性ADI0~30mg/g(蔗糖酯類的總ADI值;FAO/WHO,2001)。LD5030g/kg(大鼠,經口)。可安全用于食品(FDA,§172.859,2000)。使用限量GB2760-2001(g/kg):肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,1.5;乳化天然色素、糖果(包括Chemicalbook巧克力及其制品),10.0;膠姆糖膠基,GMF。FDA,§172.859(2000):以GMF為限。FAO/WH0(1984,g/kg):可可粉及含糖可可粉10(以最終產品計,單用或與其他乳化劑合用量,總乳化劑15,暫定),人造奶油10(暫定);冷飲10(以最終產品計,單用或與其他乳化劑、穩定劑及增稠劑合用量,暫定)。
用于乳化香精、固體香精,最適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。
用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有,保持果蔬新鮮,延長儲存期。用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。
此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。
由于乳化劑的協同效應,單獨使用蔗糖酯遠不如與其他乳化劑合用,適當復配后乳化效果更佳。