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葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有，，，之功。常用于表證發熱，項背強痛，不透，，，熱瀉熱痢，。

• 中文學名

• 葛根

• 別    名

• 葛條，甘葛，葛藤

• 界

• 植物界

• 門

• 被子植物門

• 綱

• 雙子葉植物綱

• 
  

將葛粉25克（滿滿3勺子）倒入容器中，先用少量溫水攪拌稀釋（溫水為葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水約200ml不要太多，（開水多了沖出的葛粉會比較稀，我喜歡干一點的葛粉糊糊，自己慢慢把握），使勁不停的迅速攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。食用時也可根據自己喜歡的口味加入蜂蜜、食鹽、糖或添加其他調味品可當營養早餐。（葡萄干，花生米，山楂片，黑芝麻，枸杞子）不會沖的也可以直接加熱成半透明糊糊。

2.自制葛凍：按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛凍，炎炎夏日吃葛凍，滑嫩爽口，清涼身心，妙不可言。