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• 中文名稱:豆制品增筋劑

• 保存條件: 陰涼干燥

• 純度規格: 99.8%

• 產品類別: 增稠劑

• 執行標準: 國標

豆制品增筋劑

性狀：白色粉末或結晶粉末，水溶性好，

用途：本產品能增強豆制品蛋白質分子與淀粉分子間交聯，強化蛋白質形成大豆蛋白質與分子與淀粉之間的網絡結構。能賦予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的彈性、韌性、硬度、復水性使用產品后能減少短條、有嚼勁、耐煮、耐泡、耐凍、口感細膩等。

豆制品和蜂蜜都是營養佳品，但這兩種食品卻不能同食。

豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。

此外，豆漿里最好不要加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。