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主要用途 | 著色劑 |
執行標準 | GB |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 胭脂紅 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鮮明紫紅色。不溶于無水乙醇及油脂。由茜科植物梔子(Gardeniaaugustavar.grandiflora)果實為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。
中文名梔子紅色素制 法萃取→發酵→精制→濃縮→干燥 | 性 質暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體用 途用于一般食品 |
性質:暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無味,無吸潮性。
制法:梔子果→萃取→發酵→精制→濃縮→干燥
穩定性:在pH值為2.5~8.0范圍內,色調僅變化±5%,穩定性良好,pH值在6以上時紅色稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4~6范圍內耐光性良好,在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定,對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不穩定,需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響。