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產品展廳
食品級天然紫甘薯色素執行標準 GB 1886.244—2016 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-25300 /公斤
25-1000125 /公斤
≥100095 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安廠家
  • 發布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB 1886.244—2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 60687-93-6
型號 食品級
包裝規格 25*1
來源 天然著色劑
主要著色成分 莧菜紅
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進口

  • 花青素類色素對pH值十分敏感,隨著pH的升高,花青素由紅色的黃鹽陽離子向無色的醇型假堿變化。紫甘薯色素屬于花青素類色素,其結構中吡喃環上有四價氧原子,具有堿的性質,而同時又有酚羥基,具有酸的性質,因此顏色受介質酸堿度的影響較大,隨著pH值的變化而變化:當pH≤5時,該色素呈穩定的紅色;而在pH>5時,其顏色則由紅色變成紫色再變成藍色。此外,當pH為5.0~6.0時,最大吸收波長λmax(nm)下的吸光值最低;其最大吸收波長隨著pH的升高而向長波方向移動,但當pH為11時,最大吸收波長反而向400nm移動,說明介質pH對其吸收峰位有影響


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