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貨號 | daerw |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 37318-31-3 |
型號 | TX-10 |
用途、使用范圍 | 乳化劑 |
包裝規格 | 25kg |
是否進口 | 否 |
類型 | 食品乳化劑 |
食品級 西安達爾聞 乳化劑 蔗糖脂肪酸酯
糖果是以砂糖、糖漿為主要原料.溶解后進行混合熬煮,然后與油脂、酸味劑、香料等輔料混合后,經過成型、冷卻、固體化后生產出來的。
從糖果的性質上,可以分為軟糖與硬糖。為了使糖果中油脂的分散均一化,乳化劑的使用是不可欠缺的,例如蔗糖酯、甘油脂肪酸酯.山梨糖醇酐脂肪酸酯、大豆卯磷脂等都被普遍使用在糖果中。對于以上乳化劑的使用方法是:3%~5%的乳化劑(相對于油脂)溶解在作為原料的油脂中,調制成乳化油脂后使用。
乳化劑應用于糖果中可以達到以下的效果:
1.使油脂的均一混合變得容易;
2.防止油脂的分離;
3.防止糖果在成型、切斷中對機器的黏附:
4.防止糖果粘附于包裝紙;
5.防止糖果粘牙;
6.另外.在高溫高濕條件下防止糖果的溶解。