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產品名稱：N-乙酰基神經氨酸

又稱涎酸，唾液酸。晶體。分解溫度185～187℃，旋光度-32°(水)。不溶于丙酮、氯仿、乙醚等有機溶劑。分布于整個動物界，存在于黏蛋白、黏多糖和黏脂中。

唾液酸（SA），學名叫作“N-乙酰基神經氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量。腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

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