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產(chǎn)品展廳
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西安達(dá)爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸 肉制品防腐劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥2200 /公斤
- 25-1000￥1800 /公斤
- ≥1000￥1500 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-21
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
ε-聚賴氨酸
肉及肉制品
ε-PL可作為防腐劑用于延長肉制品的貨架期，400mg/L的ε-PL單獨(dú)使用時就能抑制冷鮮豬肉感官品質(zhì)的下降、微生物的生長繁殖、pH的上升和TVB-N的積累。袁秋萍等將ε-PL應(yīng)用于牛肉干，研究ε-PL、甘氨酸和食用酒精復(fù)配對牛肉干的防腐保鮮效果，結(jié)果顯示采用該復(fù)合防腐劑的牛肉千產(chǎn)品在貨架期和感官品質(zhì)方面比原有產(chǎn)品有明顯的優(yōu)勢。莫樹平等在廣式臘腸中使用ε-PL,得到數(shù)據(jù)顯示樣品菌落總數(shù)及TVB-N值均比對照低。這些結(jié)果都表明了ε-PL應(yīng)用于肉制品有著良好的防腐和保鮮的效果。
