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食品級(jí) DL-丙氨酸使用范圍 西安達(dá)爾聞

DL-丙氨酸物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn) 272-275°C 水溶性 156 g/L (20°C)

DL-丙氨酸產(chǎn)品用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面。
增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果 對于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。
改善人工甜味劑的味感 對人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。
改善有機(jī)酸的酸味按1 %～5%的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。
提高腌制效果 按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時(shí)間。