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食品級精制卡拉膠 西安達爾聞食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-03-28
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB 1886.169-2016 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
卡拉膠的性能
1）穩定性
在中性或堿性溶液中卡拉膠很穩定，pH值為9時最穩定，即使加熱也不會發生水解。在酸性溶液中，尤其是pH 4以下時易發生酸催化水解，從而使凝凍強度和粘度下降。成凝凍狀態下的卡拉膠比溶液狀態時穩定性高，在室溫下被酸水解的程度比溶液狀態小得多。
2）反應性
卡拉膠與其它水溶性大分子相比的不同之處在于它可以和蛋白質反應。卡拉膠分子上的硫酸根具有極強的負電荷。而蛋白質是一種兩性物質，在等電點以下氨基酸和卡拉膠因持相反電荷而結合產生沉淀，在等電點以上的條件下，二者持相同電荷，有多價陽離子作為膠聯劑和卡拉膠結合形成親水膠體，在等電點由于多價陽離子為膠聯劑與卡拉膠相結合而形成沉淀。
精制卡拉膠 西安達爾聞食品添加劑
