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產(chǎn)品展廳
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食品級 乳酸脂肪酸甘油酯 西安達(dá)爾聞 防止紅油豇豆油水分離
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥55 /公斤
- 25-1000￥50 /公斤
- ≥1000￥45 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-09-02
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 貨號 | daerw |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 977051-31-2 |
| 型號 | S-80 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
食品級 乳酸脂肪酸甘油酯 西安達(dá)爾聞 乳化劑
用于一種防止紅油豇豆油水分離的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：(1)將黃原膠加入水中并攪拌，獲得配料1；(2)將乳酸脂肪酸甘油酯加入60℃以上的熱水中并攪拌，獲得配料2；(3)取鹽漬豇豆依次經(jīng)過清洗、整形、脫鹽、脫水后備用；稱取輔料備用；(4)取步驟(3)脫水后的豇豆與所述輔料、配料1、配料2混合拌料；(5)包裝、滅菌獲得紅油豇豆。本發(fā)明的紅油豇豆由于加入了乳酸脂肪酸甘油酯改善油和水的相容性，同時(shí)加入了黃原膠使油滴穩(wěn)定懸浮于水中，使油水乳濁液的穩(wěn)定性得到提高，從根本上解決了紅油豇豆油水分離的問題，并且允許豇豆含有較高的水分，保證豇豆的飽滿度和脆度的同時(shí)，還可提升產(chǎn)品出品率，降低成本。
