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產品展廳
食品級 三仙膠 西安達爾聞 增稠劑 穩定劑
起訂量 (公斤)價格
1-2540 /公斤
25-100035 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-09-12
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9083-24-3
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口


食品級 玉米糖膠 西安達爾聞 增稠劑 三仙膠

玉米糖膠(英語:Xanthangum,音譯作三仙膠),是一種糖類(葡萄糖、蔗糖、乳糖)經由野油菜黃單孢菌(en:Xanthomonascampestris)發酵產生的復合多糖體。

玉米糖膠通常是經由玉米淀粉所制造,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為原料,經好氧發酵生物工程技術,切斷1,6-糖苷鍵,打開支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。使甘藍提取物轉化為水溶性酸性胞外雜多糖而得到。

玉米糖膠是白色或淺黃色的粉末,具有優良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的熱、酸堿穩定性,所以被廣泛應用于各種食品中。

常用作增稠劑。

根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2011)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。玉米糖膠在水溶液中的構象是多樣的,不向條件下表現不同的特性。,不同規格型號的食品級玉米糖膠,作為增稠劑用于果汁飲料,可懸浮果肉,增強口感;用于沙司、色拉、沙拉醬,可提供易傾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品,增加蜂窩氣泡含量,提高持水性能,增加韌性,延長保質期;用于冷凍食品,增稠及增加細膩度,穩定食品結構,多微孔,無冰凌、延長貨架壽命。



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