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食品級 刺梧桐膠 西安達爾聞卡那亞膠 增稠劑 蘋婆樹膠 穩(wěn)定劑

刺梧桐膠性質(zhì)

刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。未粉碎者呈淺黃色到至紅棕色，半透明。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液。膠粉在水中極大地吸水膨脹成凝膠，可增至原體積的60~100倍。在pH6~8時水中溶解度;溶液黏度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比直接酸化對于黏度的影響要小得多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。溫度及電解質(zhì)的存在均影響溶液的黏度，濃度在2%~3%時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)