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食品級 碳酸氫鈉 西安達(dá)爾聞 膨松劑 小蘇打 重碳酸鈉

化學(xué)性質(zhì)

• 酸堿性

碳酸氫鈉的水溶液因水解而呈弱堿性：HCO3-+H2O?H2CO3+OH-，0.8%的水溶液pH值為8.3。

• 與酸反應(yīng)

碳酸氫鈉可以和酸反應(yīng)，例如碳酸氫鈉和鹽酸反應(yīng)：NaHCO3+ HCl=NaCl+CO2↑+H2O。

• 與堿反應(yīng)

碳酸氫鈉可以和堿反應(yīng)，例如碳酸氫鈉和氫氧化鈉反應(yīng)：NaHCO3+ NaOH=Na2CO3+H2O；和氫氧化鈣反應(yīng)時(shí)，若碳酸氫鈉足量，有：2NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + Na2CO3+2H2O；

若碳酸氫鈉少量，有：NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + NaOH+H2O。

• 與鹽反應(yīng)

1.碳酸氫鈉能與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳，化學(xué)方程式分別為：

3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑；3NaHCO3+AlClO3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。

2.碳酸氫鈉能與某些金屬鹽溶液發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，如：2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。

• 受熱分解

碳酸氫鈉常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。分解反應(yīng)方程式：2NaHCO3

Na2CO3+CO2↑+H2O。