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5’-呈味核苷酸二鈉 食品級(jí)增味劑 西安達(dá)爾聞 I+G 

呈味核苷酸二鈉（Disodium5’-Ribonucleotide，簡(jiǎn)稱I+G）主要包括5’-肌苷酸二鈉（5’-InosinateMonophosphateDisodium，or，Disodium5’-inosinat，簡(jiǎn)稱IMP）和5’-鳥苷酸二鈉（5’-GuanosineMonophosphateDisodium，or，Disodium5’-guanylate，簡(jiǎn)稱GMP），具有呈味作用，與味精（谷氨酸鈉）混合時(shí)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，可使鮮度提高數(shù)倍至數(shù)十倍；同時(shí)，5’-呈味核苷酸二鈉可提升食品的品質(zhì)，對(duì)甜味和咸味有增效作用，對(duì)酸、苦味及腥、焦味等有抑制或消除作用。一般添加I+G的食品，其味覺(jué)，甜、酸、苦、辣、鮮、香和咸味等更濃郁和協(xié)調(diào)，更加接近天然食品的風(fēng)味。在食品領(lǐng)域，I+G主要是作為呈味劑用于復(fù)合味精的生產(chǎn)及食物調(diào)味；在醫(yī)藥領(lǐng)域，IMP可以作為藥物和癥，對(duì)各種、肝原性及視等眼科具有一定。