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酪蛋白鈣肽 食品級 營養強化劑 西安達爾聞 CCP

性狀

白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(由測定氮量所得)約85%，多肽含量約12 %，總氮12%以上，水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。

用途

鈣吸收促進劑。食物中的鈣在(鹽酸)作用下成為可溶性鈣，但進入呈中性至弱堿性環境的小腸中時，其中有一部分就會與磷酸結合成不溶性的磷酸鈣沉淀而無法被人體所吸收。如有CCP存在，就會阻止生成磷酸鈣沉淀，使鈣離子一直處于溶解狀態，從而提高其吸收率。